Scambiare idee, generare progetti, dar vita a collaborazioni è qualche cosa che spesso nasce attorno ad un tavolo apparecchiato e a momenti di convivialità, dove la qualità della conversazione si pone in modo più caldo ed empatico.
A Reggio Emilia la scelta di avere e mantenere le cucine all’interno di ogni Nido e Scuola dell’infanzia comunale, ha da sempre un forte significato insieme pedagogico e culturale.
Le cucine rappresentano una sorta di “resistenza” gastronomica, di salvaguardia delle diversità e di valorizzazione e rispetto
per gusti, scelte religiose, indicazioni mediche. Sono un luogo di ascolto delle famiglie e delle loro abitudini e al contempo di orientamento
nei confronti della comunità, dove il momento del pranzo diviene spazio e luogo di relazione e d’incontro con il mondo.
Da questo contesto nasce un ricettario fatto di buone ricette, esperienze, progetti, pensieri che dentro ed intorno alle cucine
si costruiscono e prendono forma.